На днях купила свежий имбирь, решила испробовать кекс. Приятный, нежный, с горчинкой и ароматной лимонной глазурью. Источник- книга "Гастроном"
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 31 мая 2009, 21:32
- 5459
Имбирно-карамельный кекс
Ингредиенты для «Имбирно-карамельный кекс»:
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар (темного мусковадо) — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Имбирь (корень 3 см)
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (для глазури) — 5 ст. л.
- Сок лимонный ( для глазури ) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5236.5 ккал |
белки
57.4 г |
жиры
183.1 г |
углеводы
847.1 г |
| Порции | |||
| ккал 436.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 70.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 329.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Имбирно-карамельный кекс»:
-
Новый рецепт в новой форме)))
-
Просеять муку с разрыхлителем
-
Всыпать в чашку, очистить и натереть (на мелкой терке) имбирь, черный перец (положила десертную ложку)
-
[b]Карамельно-молочная смесь.[/b]
Сахарный песок пересыпать в сотейник или, в моем случае, сковородку, добавить 2 столовые ложки воды.
Ставим на огонь, помешивая, пока сахар не карамелизуется.
3-4 минуты -
Добавить сливочное масло, перемешать и
-
Готовить на небольшом огне 5 минут.
-
Снять с огня, влить холодное молоко, тщательно размешать
-
Вбить по одному яйца и еще раз перемешать.
-
Сделать в чашке с мукой углубление и аккуратно влить карамельно-молочную смесь. Перемешивая деревянной ложкой,
-
Вымесить однородное тесто.
-
Форму для выпечки смазать маслом, влить тесто и поставить в разогретую до 160*С духовку
-
на 1 час или до готовности.
-
[b]Для глазури.[/b]Добавить в сахарную пудру сок лимона (по рецепту просто воды), тщательно размешать.
Полить сахарной глазурью остывший кекс, разровнять поверхность и дать глазури застыть.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2009 года наташа лучко #
2 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Фотка классная.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: